Ingrédients :
- 200 g de ricotta
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de chocolat noir
- 1 cs de lait (ou de crème liquide)
- 75 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- 1 cs de cacao amer en poudre
- 1 pincée de sel
Four à 180°C - Th. 6.
Monter les blancs en neige avec le sel. Faire fondre le chocolat avec le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta et la fécule puis le cacao en poudre. Verser le chocolat fondu et mélanger. Incorporer doucement les blancs en neige.
Mettre dans un moule en silicone sinon beurrer un moule en verre ou en métal et enfourner durant 25 à 30 mn.
Il est meilleur le lendemain.
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